LE RIZ AU VIÊT-NAM
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Rédacteur : LÂM QUÔC DUNG
Les Amis Francophones du Viêt-Nam - Agronomie - Dernière modification de cette page : 17/03/2007
Jusqu’en 1989, le Viêt-Nam devait importer du riz . Au début des années 90, il est devenu
autosuffisant, et en 2004, il devint 5ème producteur mondial, avec 35 millions de tonnes
par an (après la Chine, l’Inde, l’Indonésie, et le Bangladesh), et 2ème exportateur mondial
avec 4 millions de tonnes par an (après la Thailande).
La riziculture est source première de revenus pour environ 8 millions de foyers paysans
(soit plus de 25 millions de personnes).
Les surface rizicoles représentent environ 50% de la surface agricole utile,
soit 4,5 millions d’hectares, et se concentrent dans le delta du Mékong, le delta du Fleuve
Rouge et les provinces côtières du Centre :
- Dans le delta du Mékong : 45% des surfaces agricoles sont consacrées à la riziculture,
et fournissent 50% de la production totale en volume.
- Dans le delta du Fleuve Rouge : 16% des surfaces rizicoles
15% de la production totale en volume
- Dans les régions côtières du Centre : 19% des surface rizicoles
17% de la production totale en volume.
La superficie moyenne des parcelles consacrées à la riziculture est de 0,50 ha par foyer
paysan. Dans le delta du Fleuve Rouge, elle descend à 0,256 ha.
L’utilisation de semences directement issues de la récolte précédente est encore répandue,
et responsable de la dégradation de la qualité et du rendement. Annuellement, environ
4000 tonnes de semences hybrides sont produites localement, et 10 à 12000 tonnes sont
importées de Chine. Par ailleurs, la riziculture vietnamienne utilise annuellement environ
1,5 millions de tonnes d’engrais, et 50% des produits phytosanitaires.
Les récoltes :
- 10% des rizières portent annuellement 3 récoltes
- 65% des rizières portent annuellement 2 récoltes
- 25% des rizières portent annuellement 1 récolte
Les pertes se chiffraient entre 10 et 13% de la récolte en 2004.
Enfin, les défauts des étapes de l’après-récolte (transformation, stockage, conditionnement)
sont aussi responsables d’une qualité moyenne du riz vietnamien.
autosuffisant, et en 2004, il devint 5ème producteur mondial, avec 35 millions de tonnes
par an (après la Chine, l’Inde, l’Indonésie, et le Bangladesh), et 2ème exportateur mondial
avec 4 millions de tonnes par an (après la Thailande).
La riziculture est source première de revenus pour environ 8 millions de foyers paysans
(soit plus de 25 millions de personnes).
Les surface rizicoles représentent environ 50% de la surface agricole utile,
soit 4,5 millions d’hectares, et se concentrent dans le delta du Mékong, le delta du Fleuve
Rouge et les provinces côtières du Centre :
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et fournissent 50% de la production totale en volume.
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15% de la production totale en volume
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17% de la production totale en volume.
La superficie moyenne des parcelles consacrées à la riziculture est de 0,50 ha par foyer
paysan. Dans le delta du Fleuve Rouge, elle descend à 0,256 ha.
L’utilisation de semences directement issues de la récolte précédente est encore répandue,
et responsable de la dégradation de la qualité et du rendement. Annuellement, environ
4000 tonnes de semences hybrides sont produites localement, et 10 à 12000 tonnes sont
importées de Chine. Par ailleurs, la riziculture vietnamienne utilise annuellement environ
1,5 millions de tonnes d’engrais, et 50% des produits phytosanitaires.
Les récoltes :
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Les pertes se chiffraient entre 10 et 13% de la récolte en 2004.
Enfin, les défauts des étapes de l’après-
sont aussi responsables d’une qualité moyenne du riz vietnamien.
