LE CAFE
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En 2001, le Viêt-Nam a exporté 800 000 tonnes de café, essentiellement du robusta.
Il est devenu le deuxième producteur mondial du café, derrière le Brésil.
Cependant, la surproduction du café a entraîné une chute spectaculaire des cours
mondiaux entre 1999 et 2003, et le Viêt-Nam a dû abaisser sa production à
environ 680 000 tonnes en 2003, la surface des caféiers occupant alors environ
400 000 ha.
Le surproduction du café ne garantit pas la qualité des fèves. Souvent, dans des
grandes plantations d’Etat, les ouvriers dépassés par l’importance du travail,
cueillent en même temps des fèves de maturité différente. Le séchage se fait au soleil
avec plusieurs couches de café posées les unes sur les autres. Enfin, le décorticage
et l’usinage souffrent de technologie adaptée.
(Source : MINEFI-DGTPE-Mission économique de Hà-Nôi, L(Express-13/12/2001)
Il est devenu le deuxième producteur mondial du café, derrière le Brésil.
Cependant, la surproduction du café a entraîné une chute spectaculaire des cours
mondiaux entre 1999 et 2003, et le Viêt-
environ 680 000 tonnes en 2003, la surface des caféiers occupant alors environ
400 000 ha.
Le surproduction du café ne garantit pas la qualité des fèves. Souvent, dans des
grandes plantations d’Etat, les ouvriers dépassés par l’importance du travail,
cueillent en même temps des fèves de maturité différente. Le séchage se fait au soleil
avec plusieurs couches de café posées les unes sur les autres. Enfin, le décorticage
et l’usinage souffrent de technologie adaptée.
(Source : MINEFI-
Caféiers de DaK-lak (Photo Yann ROCHE)
Séchage du café au bord de la route de Dalat
Rédacteur : LÂM QUÔC DUNG
Les Amis Francophones du Viêt-Nam - Agronomie - Dernière modification de cette page : 17/03/2007
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