Les Amis Francophones du Vietnam - Culture -Art culinaire- Dernière modification de cette page : 12/08/2007
L’ART CULINAIRE AU VIÊT-NAM
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LE REPAS TRADITIONNEL VIETNAMIEN :
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Il est composé de plusieurs plats organisés autour d’un élément incontournable représenté
par le riz ou les produits à base de riz.
Pour que le riz soit à l’optimum de sa saveur,il faut prendre la peine de bien le laver,
en frottant les grains de riz dans l’eau avec les deux mains, puis en les rinçant à plusieurs
reprises.
Parmi les produits à base de riz :
- Les pâtes (ou vermicelles) dont celles utilisées pour préparer la soupe « nationale » (PHO)
- Les galettes de riz, utilisées pour préparer les rouleaux de printemps ou les nems
- Les gâteaux de riz gluant, particulièrement réservés pour la fête du nouvel an (TÊT).
La sauce vietnamienne à base de poisson (NUOC MÂM) est présente à chaque repas.
Sa préparation est en fonction des plats servis.
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Il est composé de plusieurs plats organisés autour d’un élément incontournable représenté
par le riz ou les produits à base de riz.
Pour que le riz soit à l’optimum de sa saveur,il faut prendre la peine de bien le laver,
en frottant les grains de riz dans l’eau avec les deux mains, puis en les rinçant à plusieurs
reprises.
Parmi les produits à base de riz :
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La sauce vietnamienne à base de poisson (NUOC MÂM) est présente à chaque repas.
Sa préparation est en fonction des plats servis.
Rédacteur : LÂM QUÔC DUNG
Repas traditionnel vietnamien
